lunes, 7 de marzo de 2016

Huevos rellenos II (con atún y gambas)

No voy a discutir sobre la nueva cocina, me parece perfecta para una cena especial o algo parecido pero para el día a día no hay nada como la cocina tradicional y como muestra estos deliciosos y fáciles huevos rellenos. Seguro que os gustan.





Ingredientes para 6 huevos:



  • Atún en aceite de oliva, 2 latas de 80g c/u
  • Gambas cocidas, 12
  • Huevos frescos tamaño Xl, 6
  • Mayonesa, 3 cucharadas colmadas
  • Pimienta negra recién molida, al gusto


Utensilios:


  • Bol
  • Cacerola
  • Cuchara grande, te servirá de medida para la mayonesa
  • Cuchillo grande y afilado
  • Tabla para cortar
  • Tenedor


Elaboración:

Cuece los huevos en una cacerola cubiertos de agua durante 10 minutos, contando a partir de que el agua comience a hervir.

Transcurrido el tiempo, saca los huevos de la cacerola, refréscalos bajo el chorro del agua fría del grifo, dales un golpe sobre el fondo del fregadero y retírales la cáscara.

Déjalos enfriar y córtalos a lo largo y por la mitad.



Tras esto, extrae las yemas de los huevos y colócalas en un bol, todas menos dos que vamos a emplear para la decoración final del plato.

Seguidamente aplasta con la ayuda de un tenedor las yemas del bol.



A continuación añade las tres cucharadas de mayonesa y mezcla todo bien.



Abre ahora las latas de atún y escúrreles el aceite. 

Incorpora al bol el contenido de las latas de atún  y vuelve a mezclar.



Después pela las gambas, desechando las cabezas y las pieles.



Tras esto, pica las gambas y añádelas al bol junto a unas vueltas de molinillo de pimienta negra. Vuelve a mezclar todo bien.




Coloca a continuación las mitades de los huevos en la fuente de servir y rellena los huecos con la mezcla anterior.



Termina espolvoreando por encima las yemas ralladas de los huevos que teníamos reservadas.



Conserva los huevos bien tapados en el frigorífico hasta la hora de servir.

Se sirven fríos.

MUY BUENOS


"La diferencia entre donde estuviste ayer y donde estarás mañana es lo que pienses, digas y hagas hoy"

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