viernes, 15 de abril de 2016

125.- Espinacas, puerros y huevos

Reducir el aporte de grasas, productos procesados y carnes es posible gracias a platos tan deliciosos como el que os presento hoy. Os aseguro que no echaréis en falta ningún producto de los citados anteriormente cuando os estéis comiendo estas espinacas. Absolutamente deliciosas.... mañana repito menú!!!







Ingredientes para dos personas:


  • Aceite de oliva "virgen extra", 1 cucharada
  • Agua, 1 vaso
  • Ajo, 4 dientes
  • Espinacas en hojas, 400g
  • Huevos de tamaño pequeños, 4
  • Mantequilla, 1 cucharadita
  • Puerro grande, 1
  • Sal fina, al gusto
  • Vinagre de vino blanco, 1 cucharada

Especias:


  • Chile en hojuelas, 1/2 cucharadita
  • Pimentón dulce, 1 cucharadita
  • Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita
  • Tomillo en especias, 1 cuharadita


Para acompañar:


  • Yogur griego natural o nata agria, 2 cucharadas

Utensilios:


  • Cuchara de madera
  • Cuchara sopera, te servirá para medir el aceite de oliva, la nata o el yogur
  • Cucharilla pequeña de postre, te servirá para medir la mantequilla, la sal y las especias
  • Cuchillo grande y afilado
  • Papel de cocina
  • Sartén grande y antiadherente con su tapadera
  • Tabla para cortar
  • Vaso, te servirá para medir el agua


Elaboración:


Comienza pelando y picando los dientes de ajo.

Seguidamente corta la parte de la raíz del puerro y las hojas verdes de mayor dureza. Hazle un corte a todo lo largo y enjuágalo bien bajo el chorro del agua fría del grifo. Sécalo bien con un trozo de papel de cocina y córtalo en redondeles.




A continuación vierte la cucharada de aceite de oliva y la cucharadita de mantequilla en la sartén y caliéntala a fuego medio, nº6 de la placa vitrocerámica.

Tras esto introduce los dientes de ajo picados, los puerros troceados y una poquita de sal fina en la sartén y cocínalo durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando con tu cuchara de madera.

Cuando el puerro esté tierno, introduce las hojas de espinacas en la sartén, como no te van a caber todas de golpe hazlo por tandas.



Como podrás observar las hojas de espinacas reducen su tamaño de forma considerable y muy rápidamente.

Cuando las hojas de espinacas hayan reducido su tamaño, haz una mezcla con el pimentón dulce, las hojuelas de chiles y el tomillo.



Añade esta mezcla a las espinacas, salpimenta al gusto con sal fina y pimienta negra molida.



Después rocía las espinacas con una cucharada de vinagre de vino blanco.

Seguidamente remueve bien el conjunto y añade un vaso de agua. Vuelve a remover.

Tras esto tapa la sartén y deja que las espinacas se terminen de hacer por espacio de 8-10 minutos.

Transcurrido el tiempo destapa la sartén y haz cuatro hoyos.

Casca los cuatro huevos e introduce un huevo en cada hoyo. Sazona cada huevo con una pizca de sal. Baja el fuego hasta el nº3 de la placa vitrocerámica, tapa la sartén y deja que los huevos cuajen por espacio de cinco minutos o hasta que los huevos estén a vuestro gusto. Sacude suavemente de vez en cuando la sartén para que los huevos no se peguen al fondo.




Finalizado el tiempo sirve las espinacas con puerros y dos huevos por comensal

Por último vierte dos cucharadas de yogur griego natural o nata agria en cada plato.



BUENÍSIMO.

"Algunas personas sueñan con hacer grandes cosas, otras están despiertas y las hacen."



No hay comentarios:

Publicar un comentario