jueves, 30 de junio de 2016

195.- Filetes de merluza en salsa Mornay

La salsa Mornay es una salsa bechamel enriquecida con yemas de huevo, nata y queso rallado. Según el país se puede emplear queso gruyére, parmesano, emmental o cheddar. Se suele servir la salsa con diferentes preparados de hortalizas, pescados y mariscos. Pero sobre todo se utiliza para napar  y hacer gratinados. Espero que os guste. Feliz día.





martes, 28 de junio de 2016

193.- Trenza de jamón cocido, queso y dátiles con arroz

Buscando ayer en el congelador algo que me pudiera servir para organizar el almuerzo de hoy me encontré con un paquete de hojaldre, ¡qué a saber desde cuando estaba allí! Afortunadamente siempre tengo jamón cocido y queso en lonchas para preparar sandwiches, esto unido a medio paquete de dátiles que en casa se consumen mucho y un poco de arroz.... ¡comida solucionada! Al menos para mi marido y para mí.... ¡Los niños son otra historia!






lunes, 27 de junio de 2016

192.- Arroz con judías verdes y setas shiitake

El hongo shiitake ha sido utilizado en la medicina tradicional oriental para fortalecer el sistema inmunitario y prolongar la vida. Desde la antigüedad se ha observado que las personas que incluyen este hongo en su dieta, tienen menos enfermedades y por lo tanto viven más, además son un verdadero placer para el paladar. Espero que la receta de hoy te guste. Feliz día.






miércoles, 22 de junio de 2016

189.- Potaje de garbanzos con calabaza y judías verdes

En casa comemos muchas legumbres, pienso que son muy necesarios en una dieta sana y equilibrada, pero con la llegada de "la caló,  hay que aligerar los potajes y esta receta es la solución ideal, está elaborada sólo con verduras y cuando los probéis no echaréis en falta nada más. Están buenísimos. Feliz día.





viernes, 17 de junio de 2016

186.- Ensalada de garbanzos con anchoas y tomates en aceite

Qué importante son las amistades, todas... las de todas las épocas, pero esas amistades forjadas en la infancia, son especiales. Por más que pasen los años, las décadas.... aunque nos separen kilómetros, diferentes circunstancias, trabajos, hijos.... siempre están en nuestros corazones. Los vínculos de la infancia son auténticos, son inquebrantables, son sagrados. Por eso, cuando me he reencontrado, después de treinta años con mi compañera de clase, Susi Pino, nos hemos abrazado y nos hemos sentado a charlar como si no hubiese pasado ni un sólo día desde la última vez que nos vimos, por eso, porque somos amigas de la infancia.

Y después de esta reflexión, os dejo con mi ensalada de garbanzos favorita, espero que os guste. Feliz día.






185.- Dorayakis

Si tenéis hijos, nietos o sobrinos pequeños conoceréis a "Doraemon, el gato cósmico" y también sabréis que a este personaje le chiflan los dorayakis, unos pastelitos rellenos de chocolate; pues resulta que no sólo le gustan a él, a mis hijos les vuelven locos y espero que a vuestros niños les gusten también.




jueves, 16 de junio de 2016

184.- Macarrones a la carbonara {receta original}

La crema de leche no está presente en la receta italiana original, esta versión que os presento se elabora sólo con huevos, bacon, queso y pimienta negra. Es un plato mucho más ligero que el elaborado con nata y su sabor es muy agradable. Espero que os guste.



miércoles, 15 de junio de 2016

183.- Lomo adobado

En las carnicerías venden los filetes de lomo ya adobados, están muy ricos y en un momento dado pueden sacarme de un apuro, pero en circunstancias normales prefiero adobar el lomo en mi casa porque de esa manera le pongo las especias que más nos gustan. Es muy práctico tener un tupper con filetes de lomo adobados en el frigorífico pues te resuelven una cena en un plis-plas. Espero que la receta os sea de utilidad. Feliz día.




lunes, 13 de junio de 2016

181.- Filetes rusos

Hoy hemos disfrutado como enanos con estos deliciosos filetes rusos, ya casi es la hora de cenar y los niños me están preguntando si quedaron filetes del mediodía, menos mal que soy bastante previsora y preparé un par más porque sabía que les gustarían. Espero que a ti también te gusten.





viernes, 10 de junio de 2016

180.- Salchichas frescas con salsa de mostaza al estragón

Este plato es facilísimo de preparar además de sabroso. Esta salsa es mu versátil, te sirve para acompañar cualquier tipo de carne a la plancha. Probadla y ya veréis que rica está. Feliz día.




miércoles, 8 de junio de 2016

178.- Ensalada de patatas y judías verdes

Esta ensalada de patatas es perfecta para tomar como plato único en esos días en los que no te apetece comer mucho. Es sencilla de preparar, fresca y muy ligera. Espero que os guste.





martes, 7 de junio de 2016

177.- Salmorejo cordobés

El origen del salmorejo tal y como lo conocemos hoy se remonta a un periodo que va desde el siglo XIX al siglo XX, donde y por chocante que nos parezca, el último ingrediente introducido fue el tomate. Sus orígenes son los de un plato humilde. 
Aunque es un plato cordobés, el salmorejo también está muy arraigado en la cultura gastronómica sevillana. Este plato se consume mucho en "La feria de Sevilla" y está incluido en las cartas de muchos restaurantes de la provincia. 
Este plato se consume principalmente en verano, que es la época de los tomates. Espero que os guste.





jueves, 2 de junio de 2016

175.- Filetes de lomo de cerdo adobados y rebozados

Os voy a explicar, para todo aquel que no lo sepa, la diferencia entre rebozar y empanar.

El rebozado consiste en pasar un alimento, normalmente rodajas de verduras o filetes de carne o pescado, primero por harina de trigo y seguidamente por huevos batidos.

El empanado consiste en pasar un alimento, normalmente rodajas de verduras o filetes de pescado o de carnes, por harina, huevos batidos y pan rallado. Normalmente para el empanado de carnes se elimina la harina, esto es, se pasa el filete por los huevos batidos y después por el pan rallado.

En ambos casos el alimento rebozado o empanado se fríe en aceite de oliva suave o de girasol muy caliente.

Hoy vamos a rebozar unos escalopines de lomo que previamente he adobado, os cuento como lo he hecho. Espero que os guste. Feliz día.




miércoles, 1 de junio de 2016

174.- Habas encebolladas al vino blanco

Entre las muchas propiedades que las habas aportan a nuestro organismo hay una que me ha llamado la atención y es que son buenas para la memoria, propiedad que me beneficia mucho, jejejejejeje!! Hoy os propongo una forma deliciosa, fácil, económica y ligera de prepararlas, podréis pensar que al no ir acompañadas de morcilla, chorizo o jamón carecerán de sabor, pero nada más lejos de la realidad, son absolutamente sabrosas. Espero que lo comprobéis por vosotr@s mismos. Feliz día.