domingo, 3 de julio de 2016

Buñuelos de alcachofas con jamón serrano.- Una delicia







Ingredientes para 12 buñuelos:


  • Alcachofas pequeñas congeladas, 12 unidades
  • Aceite de oliva, 1 cucharada más el que se necesite para freir los buñuelos
  • Cerveza, 1 vaso
  • Jamón serrano, 12 lonchas
  • Harina de trigo, 100 gr
  • Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita
  • Sal fina, una cucharadita rasa para la masa, más otra cucharadita para hervir las alcachofas
  • Yema de huevo, 1

Utensilios:


  • Bol amplio
  • Cuchara sopera, te servirá para medir el aceite
  • Cucharilla de postre, te servirá para medir la sal y la pimienta negra molida
  • Escurridor grande de cocina
  • Espumadera
  • Palillos
  • Paño de cocina
  • Papel de cocina
  • Plato llano
  • Sartén profunda
  • Varillas manuales


Elaboración:



Vierte en un bol la cerveza, la yema de un huevo, la cucharada de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra molida.

Tras esto bate bien con tus varillas manuales hasta que la yema del huevo esté bien integrada.



Seguidamente agrega la harina y vuelve a batir hasta obtener una masa homogénea y semilíquida. Deja reposar la masa tapada con un paño de cocina a temperatura ambiente durante 30 minutos.




Mientras tanto hierve las alcachofas en una cacerola cubiertas de agua con una cucharadita rasa de sal, el tiempo que te indique el fabricante del paquete (unos 20 minutos).

Transcurrido el tiempo escurre las alcachofas sobre un escurridor grande de cocina.




A continuación vierte abundante aceite de oliva en una sartén profunda y caliéntalo a fuego fuerte.

Seguidamente sumerge las alcachofas en la masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas.




Cuando las alcachofas estén doradas sácalas con la ayuda de una espumadera y déjalas reposar unos minutos sobre un plato cubierto de papel de cocina, de esta forma eliminaremos el aceite sobrante y nos quedarán más ligeras.




Tras esto pincha con la ayuda de un palillo una loncha de jamón doblada en cada buñuelo.

¡Qué buenos!


"Yo llamo individualista al que con mayor frecuencia se aparta del rebaño..."

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