723# Bizcocho de zanahoria

 

Dulce, esponjoso, maravilloso...

Ingredientes para un bizcocho:

• Azúcar, 250 gr
• Aceite de girasol, 110 gr
• Canela en polvo, una cucharadita
• Harina de trigo, 190 gr
• Huevos clase L, 4
• Mantequilla, 110 gr
• Polvos de hornear (levadura química), un sobrecito de 16 gr
• Sal fina, una cucharadita
• Zanahoria, 400 gr

Utensilios:

• Boles grandes, 2
• Batidor eléctrico
• Batidor manual
• Molde desmontable de 22 o 24 cm
• Papel de hornear
• Papel film
• Pelapatatas o cuchillo pequeño y afilado
• Recipiente para cocer al vapor
• Tamizador o colador grande

Elaboración:

Comienza pelando y troceando en trozos grandes las zanahorias.

Seguidamente cuézalas al vapor durante 45 minutos.

Cuando las zanahorias estén cocidas, sácalas y tritúralas con el batidor eléctrico. Reserva.

A continuación mezcla la harina con la levadura química, la canela y la cucharadita de sal. Tamízala y reserva.

En otro bol, casca los cuatro huevos y añade el azúcar.

Seguidamente mezcla con el batidor manual hasta que los huevos y el azúcar estén bien integrado.

Tras esto añade el aceite de girasol y la mantequilla y vuelve a batir hasta que quede bien integrada.

A continuación una la mezcla de harina con la de huevos y bate con tu batidor manual hasta que quede todo muy bien integrado.

Después de esto añade el puré de zanahoria y mezcla suavemente.

Posteriormente forra la base de un molde desmontable con papel de horno y unta las paredes con una pizca de aceite de girasol.

Luego vierte la masa en el molde y hornea a 180ºC. con el calor arriba y abajo durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco.

Transcurrido el tiempo saca del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. 

Una vez frío, desmolda y envuelve en papel film para que no endurezca.

Espero que os guste.