677.- Judías verdes en ensalada

 

Una deliciosa combinación de ingredientes...

Ingredientes para dos personas:

• Judías verdes (en mi caso congeladas), 400 gr
• Patatas, 300 gr
• Melva en aceite, dos latas de 120 gr c/u
• Tomates cherries, 100 gr
• Almendras fritas, un puñado (al gusto)
• Aceite de oliva "Virgen extra", 5 cucharadas
• Vinagre de Jerez, dos cucharadas
• Sal fina, cantidad necesaria

Utensilios:

• Bol amplio
• Cacerola proporcionada
• Cuchillo de cocina
• Ensaladera proporcionada
• Escurridor grande de cocina
• Espumadera
• Tabla para cortar

Elaboración:

Comienza hirviendo las patatas con su piel en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas.

Cuando las patatas estén tiernas, sácalas de la cacerola con la ayuda de la espumadera y déjalas enfriar a temperatura ambiente hasta que puedas manipularla sin quemarte.

Una vez las patatas hayan alcanzado la temperatura correcta para poder ser manipuladas, quítales la piel, córtalas a rodajas gruesas, sazónalas con sal fina, rocíalas con un poco de aceite de oliva y colócalas en la ensaladera.

A continuación cueza las judías verdes en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.

Cuando las judías estén listas, sácalas del agua y sumérgelas en un bol con agua fría para detener el proceso de cocinado.

Tras esto escúrrelas e incorpóralas a la ensaladera.

Seguidamente corta los tomatitos por la mitad, abre las latas de melva y mezcla ambos ingredientes con las patatas y las judías.

Por último añade las almendras y aliña con el aceite, el vinagre y una poquita más de sal.

Espero que os guste.

" Nos enseñan a contar los minutos, las horas, los días, los años...pero nadie nos enseña el valor de un momento..."