538.- Crema de calabacines y zanahorias.- Fuente natural de vitaminas.-

Ingredientes para 4 personas:

• Aceite de oliva, 4 cucharadas
• Agua, la suficiente para cubrir las hortalizas
• Calabacines, 3
• Caldo de pollo, una pastilla (opcional)
• Patatas, 2
• Pimienta negra molida, cantidad al gusto
• Sal, cantidad necesaria
• Zanahorias, 3

Utensilios:

• Batidora eléctrica
• Cacerola grande con su tapadera
• Cuchara de madera
• Cuchillo grande y afilado
• Tabla de cortar

Elaboración:

Comienza pelando y picando las zanahorias y las patatas en cubos pequeños (así se harán antes).

Seguidamente corta los extremos de los calabacines y pícalos también en dados pequeños (yo los dejo con la piel).

A continuación vierte las cuatro cucharadas de aceite de oliva en la cacerola y caliéntalo a fuego fuerte.

Cuando el aceite esté caliente pero sin que llegue a humear, echa las hortalizas, la cantidad de sal que quieras y un poco de pimienta negra. Después de añadir todos los ingredientes remueve con tu cuchara de madera y déjalo cocinar durante cinco minutos. Remueve de vez en cuando durante el tiempo indicado.

Transcurrido el tiempo cubre las hortalizas con agua y si quieres puedes añadir una pastilla de caldo de pollo (esto es opcional). Remueve bien, tapa la cacerola y deja que las hortalizas se cocinen a fuego medio, nº 6 de la placa vitrocerámica, por espacio de quince minutos o hasta que estén tiernas.

Transcurrido el tiempo retira la cacerola del fuego y tritura el contenido. Si la crema te quedó muy seca puedes añadir un poco más de agua.

Calienta nuevamente antes de servir.

Se toma caliente acompañada de picatostes y regada con un hilo de aceite de oliva.

Espero que os guste.

"Esfuérzate por no necesitar la aprobación de nadie, y serás libre de ser quien realmente eres".- Rabí Najman de Bresley