674.- Arroz con alitas de pollo

Económico y delicioso

Ingredientes para 4 personas:

• Aceite de oliva, 100 ml (8 cucharadas)
• Agua, un vaso 
• Alitas de pollo, 1 kg (a ser posible partidas y sin piel)
• Ajo, 4 pequeños o 2 grandes
• Arroz redondo, 350 gr
• Cebolla, 1 grande
• Caldo de ave, 600 ml
• Guisantes congelados, 75 gr
• Pimienta negra molida, cantidad al gusto
• Pimiento verde "tipo alargado", 2 (se puede emplear uno verde y la mitad de uno rojo)
• Sal gruesa, cantidad necesaria
• Vino blanco de cocina, 150 ml
• Zanahoria, 1 de tamaño mediano

Utensilios:

• Cuchara de madera
• Cuchillo de cocina
• Mortero
• Paellera o sartén proporcionada
• Tabla de cocina

Elaboración:

Comienza pelando y picando en cubos la cebolla.

A continuación despepita y trocea los pimientos.

Tras esto vierte el aceite de oliva en la paellera y caliéntalo a fuego medio, número 6 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente añade la cebolla y el pimiento.

Seguidamente añade las alitas de pollo, salpiméntalas con sal gruesa y pimienta negra molida y déjalas hacer durante veinte minutos, removiéndolas de vez en cuando.

Transcurrido el tiempo añade los guisantes y continúa cocinando.

A continuación pela los dientes de ajo y machácalos en un mortero junto con una poquita de sal gruesa hasta obtener una pasta.

Después de esto recoge la pasta de ajo con vino blanco y añádelo a la paellera.

Tras esto vierte un vaso de agua y el tomate triturado; deja cocinar el conjunto durante quince minutos más.

Transcurrido el tiempo añade el caldo de ave y el arroz.

Deja cocer el arroz a fuego medio, durante 20 minutos con la paellera tapada.

Transcurrido el tiempo aparta la paellera del fuego y deja reposar el arroz, durante cinco minutos más.

Tras el reposo, sirve y disfruta.