139.- Bizcocho con piña #elasaltablog#

Como ya va siendo costumbre el último domingo del mes toca #elasaltablog# el juego más chulo de toda la blogosfera y este mes le ha tocado ser asaltado al blog "El restaurante imaginario" el blog capitaneado por Ivan Plademunt, un blog muy interesante, diferente, con un toque muy personal. Os invito a que lo descubráis seguro que os lleváis una grata sorpresa.

Receta original: #tarta de piña caramelizada#

Ingredientes para 8 personas:

Para el caramelo:

• Agua, 75 ml
• Azúcar blanquilla, 150 gr
• Zumo de limón, unas gotas

Para el bizcocho:

• Azúcar blanquilla, 180 gr
• Esencia vainilla, unas gotas
• Harina de trigo especial repostería, 300 gr
• Huevos medianos, 4
• Levadura química, 1 sobre
• Mantequilla en pomada, 60 gr
• Sal fina, 2 gr

Fruta:

• Agua, 2 cucharadas
• Piña en almíbar, 8 rodajas
• Miel 20 gr

Utensilios:

• Batidora eléctrica o batidora mezcladora (mejor la segunda opción pero....¡a falta de pan buenas son tortas!
• Brocha de cocina
• Cazo grande
• Cazo pequeño
• Mode rectangular apto para el horno

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 180ºC con el calor arriba y abajo.

A continuación vamos a prepara el caramelo, para ello:

Vierte en un cazo el agua, el azúcar y unas gotas de zumo de limón.

Lleva el contenido del cazo a ebullición y déjalo que hierva a fuego fuerte durante unos minutos hasta que el líquido adquiera un color marrón dorado.

Cuando el caramelo esté listo retíralo del fuego y vuélcalo sobre el molde de la tarta. Mueve el molde en todas direcciones hasta que el caramelo haya cubierto toda la superficie.

Tras esto abre la lata de piña en almíbar y separa la fruta del líquido.

A continuación distribuye las rodajas de piña sobre el fondo del molde. Puedes poner todas las rodajas de piña que desees, incluso puedes poner dos capas.

Seguidamente vamos a preparar la masa del bizcocho, para ello:

Tamiza la harina con la levadura y la sal para deshacer los grumos. Reserva.

En el vaso de tu batidora, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.

Después incorpora unas gotas de esencia de vainilla y luego  sin dejar de batir agrega los huevos de uno en uno.

A continuación incorporamos el yogurt y sin dejar de batir añadimos la harina tamizada con la levadura y la sal.

Continuamos batiendo hasta obtener una masa uniforme.

Tras esto, vierte la masa en el molde encima de las rodajas de piña.

Seguidamente introduce el molde en el horno precalentado a media altura y hornea a 180ºC durante 35 minutos  o hasta que el bizcocho esté hecho.

Para saber si el bizcocho está listo pínchalo con un palillo; si el palillo sale seco es que el bizcocho está hecho.

Cuando el bizcocho esté listo sácalo del molde, humedécelo un poco con el almíbar de la piña y tras esto déjalo enfriar.

Mientras el bizcocho se enfría mezcla en un cazo pequeño la miel con las dos cucharadas de agua y caliéntalo a fuego medio hasta que la miel se haya disuelto en el agua.

Cuando el bizcocho se haya enfriado desmóldalo y con la ayuda de una brocha de cocina pinta la superficie del mismo con un poco de" agua de miel".

Muy rico.

"La gente que es feliz no es la que tiene lo mejor de todo, sino la que hace lo mejor con lo que tiene"