683.- Ensalada de pasta con espárragos blancos y queso feta

 

Las ensaladas de pasta admiten un sinfín de ingredientes y sus combinaciones son infinitas.... Aquí os dejo otra deliciosa idea.

Ingredientes para dos personas:

(La cantidad de ingredientes son orientativos, cada cual que ponga la cantidad de ellos que desee)

Para la pasta:

• Pasta de formato corto (macarrones, penne rigate, espirales....), 180 gr
• Hoja de orégano, 1
• Sal gruesa (para hervir la pasta), una cucharada rasa

Resto de ingredientes:

• Espárragos blancos, un bote pequeño de 8-12 piezas
• Huevos duros, 2
• Pepinillos en vinagre, de los grandes, 4
• Queso feta,  80-100 gr
• Tomates sherry, 8-10 unidades

Aliño:

• Aceite de oliva, 6 cucharadas
• Vinagre de Jerez, 3 cucharadas
• Orégano seco, una cucharadita
• Sal fina, una cucharadita rasa

Utensilios:

• Ensaladera para servir
• Escurridor grande
• Cacerola proporcionada
• Cuchara de madera
• Cuchara grande para remover
• Cuchillo de cocina
• Tabla de cocina

Elaboración:

Cuece la pasta en abundante agua con sal gruesa y una hoja de laurel el tiempo que indique el fabricante.

Cuando la pasta esté al dente, escúrrela, refréscala bajo el chorro del agua fría del grifo y échala en la ensaladera.

Tras esto corta los tomates sherry por la mitad, los pepinillos en rodajas, los huevos duros en cuartos, el queso feta en dados y los espárragos blancos en trozos regulares.

Seguidamente mezcla todos los ingredientes anteriores con la pasta.

A continuación prepara la vinagreta y aliña la ensalada con ella.

Esta ensalada se puede consumir en el momento de hacerla o podemos conservarla en el frigorífico y consumirla en las horas o días posteriores.

Espero que os guste.

"La atención es la forma más rara y pura de generosidad."- Simone Weil