600.- Tortilla de verduras.- Con espinacas.-

"Espinacas, comida sana, y sobre todo, barata”

Ingredientes para dos o tres personas:

• Aceite de oliva, 4 cucharadas
• Cebolla, 1
• Cominos molidos, cantidad al gusto (yo le puse media cucharadita rasa)
• Espinacas frescas, una bolsa
• Huevos grandes, 4
• Pimiento italiano rojos, 1
• Pimiento italiano verde, 1
• Sal fina, cantidad necesaria
• Zanahorias, 2

Utensilios:

• Bol, para batir los huevos
• Cuchara de madera
• Cuchillo de cocina
• Pelaverduras o similar para pelar las zanahorias
• Plato llano para dar la vuelta
• Rallador
• Sartén mediana antiadherente con su tapadera
• Tabla de cocina

Elaboración:

Comienza pelando y cortando la cebolla en julianas.

Seguidamente despepita y corta los pimientos en aros.

A continuación pela y ralla las zanahorias.

Tras esto vierte dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén y caliéntalo a fuego medio-bajo, nº 4 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente echa la cebolla, sazónala con una poquita de sal fina, remuévela, tapa la sartén y déjala cocinar durante 6 minutos.

Transcurrido el tiempo, destapa la sartén, añade los pimientos y otra pizca de sal, vuelve a remover, tapa la sartén y deja que se cocinen por espacio de 5 minutos.

Transcurrido el tiempo, echa las zanahorias ralladas junto a su pizca de sal correspondiente, remueve nuevamente, tapa otra vez la sartén y deja cocinar 5 minutos más.

Agotado el tiempo, echa las espinacas, su pizca de sal correspondiente y los cominos molidos. Remueve y deja cocinar otros cuatro minutos más.

Mientras tanto casca los huevos sobre un bol, añade otra pizquita de sal y bátelos.

Cuando las verduras estén listas, échalas sobre los huevos y remueve bien.

A continuación echa otras dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén y caliéntalo a fuego medio, nº 5 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente, añade la mezcla y forma una tortilla. Cuando la tortilla esté cocinada por un lado, dale la vuelta y cocínala por la otra cara.

Cuando la tortilla esté cuajada, sírvela.

Esta tortilla está igual de buena caliente, templada o fría.

Yo me comí un trozo calentito en el almuerzo y otro trozo frío con mayonesa por la noche y en ambos casos estuvo deliciosa.

Espero que os guste.

"Lo peor que hacen los malos es obligarnos a dudar de los buenos".- (Jacinto Benavente)