703.- Patatas mediterráneas (guarnición)

Aromáticas y deliciosas...

Ingredientes para cuatro personas:

• Aceite de oliva, cantidad necesaria para cubrir media sartén grande
• Ajos, 3 dientes de tamaño grande
• Patatas, 1,200 Kg
• Tomillo seco, una cucharadita
• Orégano seco, una cucharadita
• Perejil fresco, un manojo
• Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita
• Sal fina, cantidad al gusto

Utensilios:

• Bol amplio
• Cuchillo de cocina
• Tabla de cocina
• Sartén proporcionada
• Espumadera
• Mortero
• Papel de cocina

Elaboración:

Pela, lava y corta las patatas en rodajas más bien finas.

Después de esto, coloca todas las patatas en un bol amplio y añade sal al gusto, la media cucharadita de pimienta negra y la cucharadita de tomillo; remueve todo bien para que todas las rodajas de patatas queden bien impregnadas de los condimentos.

Seguidamente pela y machaca en un mortero los tres dientes de ajo.

A continuación pica el perejil.

Tras esto vierte el aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego fuerte.

Cuando el aceite esté caliente echa las patatas y fríelas.

A media fritura añade los dientes de ajo machacados y remueve un poco con la espumadera teniendo cuidado en no romper las patatas.

Casi al final de la fritura añade el perejil picado y sigue cocinando hasta que las patatas estén doradas.

Sirve sobre una fuente cubierta de papel de cocina para eliminar la grasa sobrante y añade la cucharadita de orégano.

Sirve caliente y consúmelas como guarnición de carnes o pescados.

Espero que os gusten.

"La felicidad es una decisión que tomas y una habilidad que desarrollas."- Naval Ravikant