Ingredientes para 4/6 personas:
- Aguacate, grande y maduro, 1
- Cebolla blanca picada muy pequeña, 1/4
- Hojas de cilantro picadas, 1 cucharada rasa
- Pimiento jalapeño picado pequeño, 1 [si no los encuentras puedes usar dos pimientos del padrón bien picaditos]
- Sal fina, ocho golpes de salero
- El zumo de 1/2 lima o limón
Utensilios:
- Cuchillo afilado de cocina
- Mortero
- Tabla de cocina
- Tenedor
Elaboración:
El orden en el que se agregan los ingredientes es muy importante y es el que sigue:
Pela, quita el hueso y machaca con la ayuda de un tenedor o con la mano del mortero el aguacate (el aguacate debe estar muy mantecoso).
Tras esto añade la sal fina (ocho golpes de salero).
Seguidamente añade el cuarto de cebolla bien picada y machaca un poco con la ayuda de un tenedor.
A continuación añade el pimiento picado. Remueve.
Continúa añadiendo las hojas de cilantro picadas y vuelve a remover.
Por último agrega el zumo de la lima o del limón y remueve nuevamente.
Sirve acompañado de triángulos de maíz.
Espero que os guste.
"Cuando te encuentres a ti mismo al lado de la mayoría, es tiempo de parar y reflexionar".- Mark Twain.
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