571.- Merluza con patatas a la gallega.- Light.-

Sí, sí me gusta mucho el pimentón 😅😅!!

Ingredientes para 2 personas:

• Aceite de oliva "Virgen extra", cantidad al gusto
• Ajos, 4 dientes
• Cebolla, 1
• Hojas de laurel, 1
• Lomos de merluza, 4
• Patatas, 2
• Pastilla de caldo de pescado, 1
• Pimentón dulce o picante, cantidad al gusto
• Sal fina, 1/2 cucharadita rasa

Utensilios:

• Cacerola
• Colador
• Cuchillo de cocina
• Espumadera
• Placa de horno o fuente refractaria
• Tabla de cortar

Elaboración:

Comienza llenando la cacerola hasta la mitad con agua y llévala a ebullición.

Mientras tanto pela y corta la cebolla por la mitad.

Tras esto coge cuatro dientes de ajo y machácalos (no le quites la piel).

Seguidamente echa a la cacerola las dos mitades de la cebolla, los dientes de ajo machacados, la hoja de laurel, la pastilla de caldo de pescado y la media cucharadita de sal. Tras esto cuece el caldo durante 10 minutos a fuego fuerte.

Después de esto introduce los lomos de merluza en el caldo y hiérvelos durante 8/10 minutos a fuego medio-alto, nº 8 de la placa vitrocerámica.

Transcurrido el tiempo aparta los lomos de merluza y resérvalos.

A continuación cuela el caldo y échalo nuevamente en la cacerola.

Seguidamente pela y corta las patatas en rodajas.

Tras esto echa las patatas en la cacerola y cuécelas en el caldo durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.

Transcurrido el tiempo saca las patatas con cuidado para no romperlas y colócalas en una fuente refractaria.

Después coloca los lomos de merluza y rocíalos con aceite de oliva.

Precalienta el horno a 200ºC con el calor arriba y abajo y hornéalo durante 8 minutos más o menos.

Saca la fuente, espolvorea con pimentón dulce o picante (al gusto) y échale un poco más de aceite de oliva.

Sirve caliente.

"Aquello que escondes en tu corazón, asomará en tu cara a través de tu mirada".-