170.- Setas al ajillo.- Guarnición

Ingredientes para 2 personas:

• Aceite de oliva, 1 cucharada sopera
• Ajos, 6 dientes
• Guindilla, 1
• Perejil, 4-5 ramas
• Sal fina, al gusto
• Setas de cardo, 600 gr
• Vino blanco seco, 1/2 vaso

Utensilios:

• Cuchara de madera
• Cuchillo pequeño y afilado
• Sartén grande y antiadherente
• Tabla para cortar
• Tijeras de cocina
• Vaso, te servirá de medida para el vino

Elaboración:

Comienza pelando y picando los dientes de ajo.

Seguidamente pica las setas en trozos grandes.

A continuación vierte la cucharada de aceite de oliva en la sartén y caliéntalo a fuego medio alto, nº 8 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente añade los dientes de ajo picados y la guindilla troceada. Fríelos hasta que estén dorados.

Cuando los dientes de ajo estén dorados añade las setas y un poco de sal fina. Deja que las setas se ablanden y cojan un poco de color removiendo de vez en cuando con tu cuchara de madera.

Tras esto, pica las ramas de perejil usando un vaso y unas tijeras y agrégalo a las setas.

Seguidamente vierte el medio vaso de vino blanco.

Cuando el alcohol del vino se haya evaporado por completo aparta del fuego y sirve.

¡Qué aproveche!

"Mejor es no prometer, que prometer y no cumplir".