159.- Gazpacho de fresas.- Delicioso

Ingredientes para 4 personas:

• Aceite de oliva "virgen extra",  100 ml (1/2 vaso pequeño)
• Ajo, 1 diente
• Azúcar, 1/2 cucharadita
• Fresas, 600 gr
• Pan del día anterior, 40 gr (equivale a un mollete o bollo pequeño)
• Pimienta negra molida, dos vueltas de molinillo
• Pimiento rojo, 200 gr
• Sal fina, 1 cucharadita
• Tomate, 400 gr (equivale a dos tomates grandes)
• Vinagre de Jerez, 1 cucharada

Utensilios:

• Batidora eléctrica
• Cucharilla pequeña, te servirá para medir la sal y el azúcar
• Cuchara sopera, te servirá para medir el vinagre
• Cuchillo pequeño y afilado
• Papel de cocina
• Tabla de cocina para cortar

Elaboración:

Quita el rabito de las fresas y trocéalas.

Pela el diente de ajo.

Lava bajo el chorro del agua fría del grifo el pimiento rojo y los tomates, tras esto sécalos bien con un trozo de papel de cocina.

Despepita el pimiento rojo y pícalo.

Pica también los tomates.

Coloca todos los ingredientes dentro del vaso de la batidora y tritúralo todo hasta obtener una mezcla homogénea.

A continuación agrega el pan cortado en trozos.

• Si tu pan está muy duro, remójalo en agua unos minutos, después escúrrelo bien apretando con las manos y tritúralo con el resto de los ingredientes.

Sigue triturando hasta que el pan estén totalmente integrado.

Seguidamente añade la cucharadita de sal, la media de azúcar, la cucharada de vinagre y la pimienta negra molida.

Azúcar

Continúa triturando a velocidad media y por el hueco de la tapa de la batidora ve añadiendo el aceite en un hilo para que emulsione bien. Si estás utilizando una batidora de brazo pide a alguien que te ayude a realizar este último paso.

Vierte el gazpacho en un tupper y ciérralo bien. Déjalo en el frigorífico hasta que esté bien frío.

Puedes acompañar este gazpacho con unas lascas de ventresca de bonito.

Está delicioso.

"Algunas personas llegan a nuestras vidas como bendiciones y otras llegan como lecciones"