300.- Judías verdes con patatas y pimientos del piquillo

Hoy vamos a equilibrar la alimentación de la semana con un plato sencillo, ligero, sano, natural y muy, muy rico. Este plato lo puedes tomar como un primero o como plato único, a la hora del almuerzo o en la cena. Espero que os guste, feliz día.

Ingredientes para dos personas:

• Aceite de oliva, 6 cucharadas
• Judías verdes planas frescas, 300 gr
• Patatas, 2 de tamaño grande
• Pimienta negra molida, cantidad al gusto
• Pimientos del piquillo, 4 unidades
• Sal fina, cantidad al gusto
• Sal gruesa, 1 cucharilla de postre (para hervir las judías verdes)

Utensilios:

• Cacerola de tamaño mediana
• Cacerola pequeña
• Cuchara de madera
• Cucharilla de postre, te servirá para medir la sal gruesa
• Cuchara grande, te servirá para medir el aceite de oliva
• Cuchillo grande y afilado de cocina
• Escurridor grande de cocina
• Sartén grande antiadherente
• Tabla de cocina para cortar

Elaboración:

Vamos a comenzar introduciendo las patatas con su piel en una cacerola y cubriéndolas de agua.

Tras esto lleva la cacerola al fuego y deja cocer las patatas a temperatura alta durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.

Seguidamente despunta las judías verdes y córtalas en trozos. Yo suelo partirlas en trozos grandes pero puedes cortarlas en trozos más pequeños si te gusta más.

A continuación coloca las judías en una cacerola pequeña, cúbrelas de agua y llévala a ebullición.

Cuando el agua comience a hervir, añade una cucharilla de sal gruesa, remueve y deja que las judías se ablanden durante 12 minutos o hasta que estén a tu gusto. A mí me gusta dejar las judías "al dente, pero tu puedes darle la consistencia que desees.

Transcurrido el tiempo escurre las judías verdes y refréscalas unos segundos bajo el chorro del agua fría del grifo, con esta acción detendremos su cocción.

Cuando las patatas estén tiernas, sácalas del agua, córtalas en rodajas gruesas y salpimenta cada rodaja con sal fina y pimienta negra al gusto. Puedes pelar las patatas una vez cocidas o puedes dejarlas con su piel. Yo las dejo con la piel.

Seguidamente vierte dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia  y caliéntalo a fuego fuerte.

Cuando el aceite esté caliente, echa las patatas, las judías y los pimientos del piquillo cortados en tiras.

Saltea el conjunto durante un par de minutos y sirve.

Sirve este plato caliente y rocía cada uno con dos cucharadas de aceite de oliva (en crudo), ya verás que sabor más rico le da.

Algunos consejillos:

• Puedes tomar este plato acompañado de pecado frito, por ejemplo, de esta manera tendrás un menú sano y completo.
• Para saber si las patatas están tiernas, pincha una de ella con una brocheta, si la brocheta se hunde con facilidad, las patatas están listas.

Sano, fácil y bajo en calorías.

"Si juzgas por la apariencia, se puede dudar de tu inteligencia".- Slipknot