miércoles, 13 de diciembre de 2017

468.- Hamburguesas caseras con ajo y perejil.- Diversión en familia.





Ingredientes para 7 hamburguesas de 150 gr cada una:


  • Aceite de oliva, 4 cucharadas aproximadamente (para asar las hamburguesas)
  • Ajos, 4 dientes
  • Carne picada mixta, mitad cerdo, mitad ternera, 1kg
  • Huevo tamaño grande, 1
  • Perejil, una cucharada sopera
  • Pimienta negra molida, 1 cucharadita rasa
  • Sal fina, dos cucharaditas rasas



Utensilios:


  • Bol grande
  • Bol pequeño
  • Cucharilla de postre, te servirá para medir la sal y la pimienta negra molida
  • Cuchillo afilado de cocina
  • Espumadera
  • Film transparente (opcional)
  • Peso de cocina (opcional)
  • Sartén
  • Tabla de cocina
  • Tenedor

Elaboración:


Compra la carne picada el mismo día de la elaboración de la receta.





Cuando llegue el momento de elaborar las hamburguesas, pela y pica muy finito los dientes de ajo.





Seguidamente pica el perejil también muy finito.




A continuación casca el huevo, échalo en un bol pequeño y bátelo con un tenedor.

Tras esto mezcla la carne con los dientes de ajo, el perejil, el huevo batido, las dos cucharaditas de sal y la pimienta negra.





Si tienes tiempo, tapa el bol con film transparente y deja que la carne coja sabor durante media hora o más.

Transcurrido el tiempo, separa la carne en siete partes y haz siete bolas, intenta que cada bola tenga el mismo peso, yo las voy pesando con un peso de cocina. Después aplasta cada bola con las manos hasta darle la forma de hamburguesa, puedes hacerlas todo lo gruesa o delgada que desees.

Una vez tengas las hamburguesas preparadas, vierte el aceite de oliva en la sartén y caliéntalo a fuego medio-alto, nº 7 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente, echa las hamburguesas y déjalas hacer hasta que estén bien hechas por ambas caras.

Sirve caliente.

Acompáñalas con patatas fritas, cebolla pochada, pimientos rojos o verdes asados....

Espero que os guste.



"Una persona inteligente siempre supera un fracaso, un necio nunca supera un éxito"

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