466.- Merluza al horno con patatas

Ingredientes para tres personas:

• Aceite de girasol, el suficiente para freír las patatas
• Aceite de oliva,  5 cucharadas aproximadamente
• Ajo, 3 dientes
• Cebolla, 1
• Limón, 1
• Merluza, una entera, limpia y sin la cabeza
• Patatas, 4
• Perejil picado, 1 cucharada
• Pimiento verde "tipo italiano", 1
• Sal fina, cantidad al gusto
• Tomates canarios, 3
• Vino blanco de cocina, el mío "El guiso", un vaso

Utensilios: 

• Bandeja de horno
• Cuchillo grande y afilado
• Espumadera
• Guantes de cocina
• Sartén honda
• Tabla de cocina

Elaboración:

Comienza pelando y cortando las patatas en rodajas.

Seguidamente vierte el aceite de girasol en la sartén y caliéntalo a fuego medio, nº 6 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente echa las patatas y fríelas hasta que estén ligeramente hechas. También puedes freír las patatas en una freidora a fuego medio.

Cuando las patatas estén listas, sácalas de la sartén o de la freidora, colócalas en la bandeja del horno y añádeles una poquita de sal fina.

Tras esto pela y pica en trocitos muy pequeños los dientes de ajo.

A continuación despepita y pica también en trocitos pequeño el pimiento verde.

Después pela y pica en julianas la cebolla.

Seguidamente corta los tomates en rodajas y por último pica el perejil.

Tras esto coloca todos los ingredientes anteriores sobre las patatas, rocíalos con el aceite de oliva, añade sal fina al gusto y remueve con tus manos para que todos los vegetales se empapen bien del aceite y la sal.

Luego coloca la merluza sobre los vegetales y sazónala al gusto por ambos lados con otra poquita de sal fina.

A continuación vierte el vaso de vino en la bandeja (no sobre el pescado porque se llevará toda la sal).

Después corta el limón en rodajas finas y colócalo sobre el pescado.

Por último introduce la bandeja en el horno previamente precalentado a 180ºC con el calor arriba y abajo (si tienes aire, colócalo también) y déjalo hornear durante 30 minutos o hasta que el pescado esté a tu gusto (yo lo dejo siempre 30 minutos exactos y me sale bien hecho pero jugoso)

Espero que os guste.

"En los buenos momentos nuestros amigos nos conocen, en los malos nosotros conocemos a nuestros amigos".-