469.- Merluza empanada con curry y nuez moscada.- Experimentando

Ingredientes para cuatro personas:

• Aceite de girasol o semilla, el suficiente para cubrir el fondo de una sartén
• Curry, cantidad al gusto
• Huevo, 2
• Nuez moscada, cantidad al gusto (debes poner mucha menos cantidad de nuez moscada que de curry, porque tiene un sabor muy fuerte)
• Merluza o cualquier otro pescado blanco de carne firme, 600 gr
• Pan rallado, la cantidad necesaria para empanarlos
• Sal fina, cantidad al gusto

Utensilios:

• Bol pequeño
• Platos hondos, 2
• Platos llanos, 2
• Papel de cocina
• Pinzas de cocina
• Sartén mediana
• Tenedor, para batir

Elaboración:

Para esta receta he usado filetes de merluza sin piel ni espinas congelados. Si has optado por esto, descongélalos debidamente siguiendo las instrucciones del envase.

Cuando el pescado esté descongelado, sécalo un poco con papel de cocina y córtalo  en trozos del tamaño que desees.

Seguidamente sazónalo con sal fina, después espolvoréalo con nuez moscada y curry; restriega los trozos de pescado con las manos hasta que queden bien embadurnados.

Tras esto, casca los huevos sobre un bol pequeño y bátelos con un tenedor.

A continuación pasa los trozos de pescado por los huevos batidos y después pásalos por el pan rallado, aprieta bien con las manos para que el pan rallado se quede bien adherido.

Después de esto vierte el aceite en una sartén y caliéntalo a fuego medio-alto, nº 8 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente echa el pescado por tandas y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados.

Cuando el pescado esté bien frito, sácalo con tus pinzas de cocina y déjalos reposar unos minutos sobre papel de cocina para eliminar la grasa sobrante.

Sirve caliente.

¡El experimento funcionó, estaban buenísimos!

"La envidia es una declaración de inferioridad"