472.- Cómo cocer gambones o cualquier otro marisco.-Imprescindibles en Navidad.-

Este método de cocción sirve igual para gambones, gambas o langostinos.

Ingredientes:

• Agua, la suficiente hasta cubrir
• Agua fría (del frigorífico), la suficiente hasta cubrir
• Cubitos de hielo, 10, 12 o los que quieras
• Gambones, 1 kg
• Sal gruesa, 5 cucharadas

Utensilios:

• Bandeja
• Bol
• Cacerola grande
• Espumadera
• Paño limpio

Elaboración:

Si has comprado los gambones congelados descongélalos debidamente.; para ello saca los gambones al menos doce horas antes de su elaboración del congelador y déjalos en el frigorífico sobre un colador con una bandeja debajo para que vaya soltando el agua de congelación; yo los tapo con otra bandeja para que no cojan olores.

Cuando estén descongelados, llena la olla con agua, con la suficiente para que cubran holgadamente los gambones y llévala a ebullición.

Mientras el agua hierve, llena el bol con agua fría, añade todos los cubitos de hielo que quieras y echa también tres cucharadas de sal gruesa.

Cuando el agua comience a hervir echa dos cucharadas de sal gruesa y los gambones. Espera a que el agua hierva de nuevo y déjalos cocer, a partir de entonces, tres minutos.

Transcurridos los tres minutos saca los gambones del agua y sumérgelos en el bol con el agua helada.

Déjalos en el agua helada hasta que se enfríen.

Tras esto sácalos y colócalos en la fuente de servir.

Por último sumerge un paño limpio en el agua de hervir los gambones, sácalo, exprímelo con tus manos y colócalo sobre los gambones.

Deja enfríar los gambones en el frigorífico hasta la hora de servir.

Servir fríos.

FELICES FIESTAS. 🎄🎄🎄🎄