692.- Cuscús de verduras con pollo

 

Empezamos un nuevo año con esta maravillosa receta... ¡Feliz 2023!

Ingredientes para cuatro personas:

• Pechugas de pollo, 3 (fileteadas gruesas)
• Aceite de oliva, virgen extra, 5 cucharadas
  
• Cebolla, 1
• Pimiento rojo morrón, 1
• Pimiento verde (tipo italiano), 2
• Zanahorias, 2
• Guindilla, 1
• Especias Ras el hanout, cantidad al gusto
• Sal, cantidad al gusto
• Cuscús, 1 vaso (250 g)
• Caldo de pollo, un vaso (250 ml)
• Perejil, un manojo

Utensilios:

• Sartén proporcionada con su tapadera
• Tabla de cocina
• Bol proporcionada
• Cuchara de madera
• Cuchillo de cocina

Elaboración:

Comenzamos cortando en cuadraditos los filetes de pollo y lo dejamos macerar en un bol con una cucharada de especias Ras el hanout y dos cucharadas de aceite de oliva.

A continuación pela y corta en dados pequeños (en bronuise), la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y las zanahorias.

Tras esto vierte tres cucharadas de aceite de oliva en la sartén y caliéntalo a fuego medio, nº 5 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente añade las hortalizas, sazona con sal, remueve, tapa la sartén y deja que se cocinen durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.

Transcurrido el tiempo sube el fuego al máximo, echa los trocitos de pollo y remueve durante cinco minutos o hasta que la carne esté hecha.

Cuando la carne esté hecha, retira la sartén del fuego y reserva.

Seguidamente vierte un vaso de cuscús en un bol amplio o en un cazo proporcionado.

Calienta hasta que hierva un vaso de caldo de pollo en el microondas o al fuego.

Cuando el caldo de pollo esté caliente viértelo sobre el cuscús y déjalo reposar durante cinco minutos.

Transcurrido el tiempo separa los granos de cuscús con dos tenedores.

Por último vierte el contenido de la sartén (el pollo y las verduras) sobre el cuscús, añade perejil y sirve.

Espero que os guste.

"Enfócate en lo que sí tienes, lo que sí eres y los que sí están."