698.- Pollo con calabacines y arroz

Receta saludable, baja en grasas y deliciosa...

Ingredientes para dos personas:

• Arroz, 150 gr
• Aceite de oliva virgen extra, tres cucharadas
• Calabacín, 1
• Cebolla, 1
• Pollo, una pechuga grande
• Laurel,  una  hoja
• Limón, 1
• Pimienta negra molida, cantidad al gusto
• Sal, cantidad al gusto

Utensilios:

• Cazo proporcionado
• Colador
• Cuchillo de cocina
• Pinzas de cocina
• Sartenes proporcionadas
• Tabla de cocina

Elaboración:

Comienza cociendo el arroz en un cazo proporcionado con agua, una hoja de laurel y una cucharadita de sal.

Cuando el arroz esté al dente, escúrrelo y reserva.

Seguidamente pela y pica la cebolla en julianas.

Tras esto corta el calabacín en medias lunas no muy finas.

A continuación vierte una cucharada de aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego medio alto, nº 7 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente echa la cebolla, sazónala con una poquita de sal, remuévela con una cuchara de madera y deja que se sofría durante tres minutos, removiendo de vez en cuando.

Transcurrido el tiempo echa los calabacines, una poquita de sal y la ralladura de un limón. 

A continuación sofríelo a la misma temperatura durante otros tres minutos.

Transcurrido el tiempo aparta del fuego y reserva.

Tras esto vierte las otras dos cucharadas de aceite de oliva en otra sartén y caliéntalo a fuego fuerte.

Cuando el aceite esté caliente, echa la pechuga de pollo cortada en tiras, sazónalas con una poquita de sal, añádeles pimienta negra molida y sofríelas hasta que estén hechas. Cuando estén listas agrega dos cucharadas de zumo de limón y cocínalas durante un minuto más.

Transcurrido el tiempo únelas con la cebolla y los calabacines, calienta el conjunto, removiendo con cuidado y sirve con el arroz.

Espero que os guste.

"Todo lo que gastes en viajes, libros, buena comida, no es dinero gastado, es dinero invertido."