198.- Pan pita relleno de carne picada y berenjenas con salsa de yogurt (de bote)

Hoy os propongo una cena divertida y sin complicaciones que gustará a todos. Feliz día.

Ingredientes para 4 personas:

• Aceite de oliva, 3 cucharadas
• Bacon picado, un envase de 240 g
• Berenjena, 1
• Carne picada mixta, mitad cerdo y mitad ternera, 500 g
• Cebolla tamaño grande, 1
• Pan pita, 4 unidades
• Perejil picado, 1 cucharada sopera
• Piñones, 2 cucharadas soperas
• Sal fina, cantidad al gusto
• Salsa de yogurt preparada, cantidad al gusto

Utensilios:

• Cuchara de madera
• Cuchillo de cocina grande y afilado
• Papel de cocina
• Sartén grande y antiadherente con su tapadera
• Tabla de cocina para cortar
• Tostador

Elaboración:

Comienza pelando y picando la cebolla en dados.

Después lava la berenjena bajo el chorro del agua fría del grifo y sécala bien con un trozo de papel de cocina. Tras esto pícala en dados pequeños.

Seguidamente vierte tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego medio, nº 5 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente pero sin que llegue a humear, introduce la cebolla y la berenjena picada junto a una poquita de sal fina y remueve con tu cuchara de madera. Tras esto, tapa la sartén con su tapadera y deja que las hortalizas se ablanden durante 12 minutos.

Transcurrido el tiempo, sube el fuego al nº 8 de tu placa vitrocerámica y agrega el bacon troceado. Remueve con tu cuchara de madera hasta que el bacon esté dorado.

A continuación añade los piñones y saltéalos durante un par de minutos.

Seguidamente incorpora la carne picada y remuévela con tu cuchara de madera hasta que esta cambie de color.

Cuando la carne picada haya cambiado de color, salpimenta al gusto con una poquita de sal fina y pimienta negra molida. Vuelve a remover y añade el perejil picado. Deja que el conjunto se cocine durante 1 minuto más.

Transcurrido el tiempo aparta la sartén del fuego y reserva.

Tras esto, tuesta en un tostador los panes pitas por ambas caras, después ábrelos por el centro sin romper los laterales y rellénalo con la mezcla de carne y hortalizas.

Salsea al gusto con la salsa de yogurt preparada.

"Lo único imposible es aquello que no se intenta"