330.- Cebollas caramelizadas

Bienvenidos a mi blog. Hoy quiero mostraros una forma de elaborar cebollas caramelizadas, son muy fáciles de hacer y están deliciosas. Son perfectas como guarnición en hamburguesas, para acompañar carnes... y para un sinfín de platos más. Son muy prácticas ya que se conservan hasta tres semanas en la nevera. Espero que os gusten. Feliz día.

Ingredientes para 2 kilos de cebollas:

• Aceite de oliva "virgen extra", 2 cucharadas
• Agua, una taza y media (400 ml)
• Azúcar moreno, 5 cucharadas soperas (75 gr)
• Cebollas, 2 kilos
• Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita
• Sal fina, 1 cucharadita rasa
• Vinagre balsámico, 12 cucharadas soperas (80 ml)

Utensilios:

• Cacerola con su tapadera
• Cuchara de madera
• Cuchara sopera, te servirá para medir el azúcar
• Cucharilla de postre, te servirá para medir la sal fina
• Cuchillo grande y afilado
• Tabla de cocina de cortar
• Taza, te servirá para medir el agua

Elaboración:

Comienza pelando y picando la cebolla en julianas.

A continuación pon las cebollas en un bol y añade todos los ingredientes de la lista.

Azúcar moreno

Vinagre balsámico

Aceite de oliva

Sal fina y pimienta negra molida

Agua

Seguidamente remueve bien con tu cuchara de madera y tapa la cacerola con su tapadera.

Deja cocer las cebollas a fuego medio-alto, nº 7 de la placa vitrocerámica, removiéndolas de vez en cuando con tu cuchara de madera durante 1 hora y 15 minutos o hasta que todo el líquido se haya consumido y las cebollas estén blanditas.

Transcurrido el tiempo ya están listas para consumirlas a conveniencia.

Estas cebollas se conservan estupendamente en el frigorífico. Guárdalas en  tuppers o en tarros de cristal. Cuando las saques del frigorífico caliéntalas en el microondas o en una sartén a fuego bajo. Espero que las disfrutéis.

¡Qué ricas!

"La verdadera felicidad de la vida es saber que eres amado por ti mismo o, más exactamente, a pesar de ti mismo"