312.- Huevos rellenos de salmón ahumado

Si te gusta el sabor del salmón ahumado, no puedes dejar de elaborar estos huevos rellenos. Te encantarán. Feliz día.

Ingredientes para 8 huevos rellenos:

• Cebolleta, 1/2
• Eneldo en especias, al gusto
• Huevos tamaño supergrandes, 4
• Mayonesa, 3 cucharadas colmadas
• Pepinillos en vinagre, 4 unidades
• Salmón ahumado, 5 lonchas

Utensilios:

• Bol
• Cazo
• Cuchara sopera, te servirá para medir la mayonesa
• Cuchillo afilado
• Tabla para cortar
• Tenedor, para machacar las yemas

Elaboración:

Pon los huevos en un cazo, cúbrelos de agua fría del grifo y cuécelos 10 minutos a partir de la ebullición del agua, no los cuezas más de ese tiempo para evitar que se forme un halo verdoso alrededor de la yema muy desagradable a la vista.

Transcurrido el tiempo, saca los huevos del agua, refréscalos unos segundos bajo el chorro del agua fría del grifo, quítales la cáscara y déjalos que se enfríen a temperatura ambiente.

Cuando los huevos estén fríos, pártelos longitudinalmente y.....

retira las yemas.

Tras esto coloca las yemas en un bol amplio y machácalas con la ayuda de un tenedor.

Seguidamente pica los pepinillos, la media cebolleta y cuatro lonchas de salmón ahumado en trocitos pequeños.

A continuación mezcla los ingredientes anteriores con las yemas de los huevos machacadas y añade las tres cucharadas de mayonesa. Vuelve a mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Posteriormente rellena cada mitad de los huevos con esta mezcla y déjalos enfriar bien tapados en la nevera hasta la hora de su consumo.

A la hora de su consumo, corta la otra loncha de salmón ahumado en tiras finas y decora cada huevo con ellas.

Por último añade un poco de eneldo al gusto y listos.

Potentes y deliciosos.

"Muchas veces lo que más buscamos lo tenemos tan cerca que no lo podemos ver"