363.- Sopa de puerros a mi manera.- Vuelve el frío

Ingredientes para 4 personas:

• Aceite de oliva, 2 cucharadas
• Agua, 1 litro y 1/2
• Caldo de pollo, 1 pastilla
• Cebolla, 1
• Puerros, 2
• Mantequilla, 30 gr
• Patata, 1 (que sea grande)
• Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita
• Sal fina o gruesa, cantidad al gusto
• Zanahoria, 1

Utensilios:

• Cacerola con su tapadera
• Cuchara de madera
• Cuchillo grande y afilado
• Papel de cocina
• Tabla de cocina para cortar

Elaboración:

Comienza pelando y picando la cebolla en julianas finas.

Seguidamente corta los extremos de las raíces de los puerros y un poco de las hojas más verdes de su parte superior. Tras esto haz un corte longitudinal a todo lo largo de los puerros y enjuágalos bien bajo el chorro del agua fría del grifo. Después sécalos un poco con un trozo de papel de cocina y pícalos.

Tras esto pela y pica la zanahoria en rodajas finas.

A continuación echa la mantequilla y las dos cucharadas de aceite de oliva en la cacerola y caliéntalo a fuego medio-bajo, nº 4 de la placa vitrocerámica.

Cuando la mantequilla se haya derretido echa la cebolla y los puerros picados. Sazona las hortalizas con una poquita de sal fina o gruesa, tapa la cacerola y deja que se cocinen por espacio de 10 minutos.

Transcurrido el tiempo destapa la cacerola y añade la zanahoria picada. Vuelve a tapar la cacerola y continúa la cocción por espacio de 5 minutos más.

Mientras tanto pela y pica la patata en dados pequeños.

Transcurrido el tiempo añade la patata picada, el agua, la pastilla de caldo de pollo y la media cucharadita de pimienta negra molida. Tras esto tapa la cacerola y deja que la patata se ablande durante 15/20 minutos a temperatura suave, nº 6 de la placa vitrocerámica.

Sirve caliente.

"Aquel que busca un amigo sin errores nunca tendrá uno"