101.- Salteado de garbanzos y setas (de bote).- Dieta mediterránea

Ingredientes para 2 personas:

• Aceite de oliva "virgen extra", 4 cucharadas
• Ajo, 2 dientes
• Bacon , 75g (yo usé un paquete de bacon en dados)
• Cebolla, 1
• Garbanzos cocidos, 400g
• Perejil picado, 2 cucharadas
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Sal fina, al gusto
• Setas cultivadas, 300g
• Tomate maduro, 2 (también se puede usar tomate triturado)

Utensilios:

• Cuchillo de cocina grande y afilado
• Escurridor grande de cocina
• Sartén grande y antiadherente, 2 con sus tapaderas
• Tabla de cocina para cortar

Elaboración:

Comienza abriendo el bote de garbanzos y vaciándolo sobre un escurridor grande de cocina.

Enjuaga los garbanzos bajo el chorro del agua fría del grifo y escúrrelos. Resérvalos.

Tras esto, pela y pica la cebolla en dados pequeños.

Después pela y pica un diente de ajo.

Seguidamente vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en una de las sartenes y caliéntalo a temperatura media-alta, nº 7 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente añade el diente de ajo picadito y sofríelo hasta que esté dorado.

Una vez el diente de ajo picado esté dorado baja el fuego a temperatura media-baja, nº 4 de la placa vitrocerámica y añade la cebolla picada y una poquita de sal fina.

Tapa la sartén con su tapadera y deja que la cebolla picada se ablande durante 12 minutos.

Mientras tanto trocea el bacon en dados pequeños, si lo has comprado ya troceado no tienes que hacer nada.

Cuando la cebolla esté blandita, destapa la sartén y añade el bacon, vuelve a subir el fuego a una temperatura alta y sofríelo hasta que esté dorado, removiéndolo de vez en cuando con tu cuchara de madera.

Tras esto ralla los tomates y añádelos a la sartén;

Salpimenta el conjunto con sal fina y pimienta negra molida al gusto, tapa la sartén y deja que los tomates se cocinen durante 5 minutos  a temperatura media, removiendo de vez en cuando con tu cuchara de madera.

Mientras esto sucede, pica el otro diente de ajo.

Vierte las otras dos cucharadas de aceite de oliva en la segunda sartén y caliéntalo a fuego medio-alto, nº 7 de la placa vitrocerámica.

Introduce el diente de ajo picado en la segunda sartén cuando el aceite esté caliente y sofríelos hasta que estén dorados.

A continuación añade las setas y saltéalas durante 5 minutos.

Tras esto, añade los garbanzos y déjalos sofreír junto a las setas durante 5 minutos.

Después mezcla el contenido de ambas sartenes en una. Remueve bien con tu cuchara de madera y deja que el conjunto se termine de cocinar durante 6 minutos a fuego bajo y con la sartén tapada.

Una vez los garbanzos tengan la textura deseada, sírvelos en los platos y espolvorea cada plato con una cucharada de perejil picado para darle frescor al plato.

ESTÁN RIQUÍSIMOS

"El sentido del humor reduce a las personas y los problemas a su proporción adecuada".