195.- Filetes de merluza en salsa Mornay

La salsa Mornay es una salsa bechamel enriquecida con yemas de huevo, nata y queso rallado. Según el país se puede emplear queso gruyére, parmesano, emmental o cheddar. Se suele servir la salsa con diferentes preparados de hortalizas, pescados y mariscos. Pero sobre todo se utiliza para napar  y hacer gratinados. Espero que os guste. Feliz día.

Ingredientes para 2 personas:

• Filetes de merluza grande, 4
• Gruyère, 20 gr
• Huevos, 2
• Nata líquida para cocinar, 100 gr
• Parmesano rallado, 20 gr
• Pimienta negra molida, cantidad al gusto
• Sal fina, cantidad al gusto
• Salsa bechamel, 1/2 l 

Utensilios:

• Cacerola pequeña para hacer la bechamel.
• Cuchara de madera
• Film transparente
• Fuente apta para el microondas
• tenedor, para agujerear el film transparente

Elaboración:

Comienza preparando una bechamel ligera, para ver como se hace haz click aquí.

Cuando tengas la bechamel elaborada añade la nata.

A continuación casca los huevos y separa las claras de las yemas, añade las yemas a la salsa y remueve bien.

Pon la cacerola con la salsa a fuego lento y tras esto, agrega los quesos rallados. Remueve bien hasta que los quesos estén derretidos. 

Cuando los quesos estén derretidos aparta la salsa del fuego y reserva.

Tras esto trocea los filetes de merluza, limpios y sin espinas. En el caso de que el pescado sea congelado descongélalo debidamente siguiendo las instrucciones del paquete.

Seguidamente pon los trozos de pescado en una fuente apta para el microondas y salpiméntalo por ambas caras con una poquita de sal fina y pimienta negra molida.

A continuación rocía los trozos de pescado con un poco de aceite de oliva.

Después tapa la fuente con papel film y agujeréalo con un tenedor. 

Introduce la fuente en el microondas y cocínalo al 100% de potencia durante 4 o 5 minutos.

Si no te cabe todo el pescado de una vez, cocínalo en el microondas, por tandas.

Transcurrido el tiempo saca el pescado del microondas y nápalo con la salsa.

Vuelve a introducir la fuente en el microondas, pero esta vez sin papel film y gratínalo hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Sirve enseguida y acompáñalo con lo que más te guste.

¡Que os aproveche!

"La decisión más valiente que hacemos cada día es tener un buen estado de ánimo".