Bienvenidos a mi blog, para el día de hoy os propongo una deliciosa y nutritiva crema de verduras donde el protagonista indiscutible es el brócoli. Esta crema es perfecta como primer plato o como plato único en la cena. Espero que os guste. Feliz día.
Ingredientes para 4 personas:
- Aceite de oliva "extra virgen", 3 cucharadas
- Agua, 1 litro aproximadamente
- Brócoli, 200 gr
- Calabacín, 1
- Patatas, 1 grande
- Pastilla de caldo de pollo, 1
- Puerro, 2
- Sal fina, cantidad al gusto
Para acompañar:
- Crema líquida, una cucharada por comensal (opcional) Omitir en la Dieta Paleo
- Picatostes, al gusto (opcional) omitir en la Dieta Paleo
Utensilios:
- Batidora eléctrica
- Cacerola grande con su tapadera
- Cuchara de madera
- Cuchillo grande y afilado
- Papel de cocina
- Tabla de cocina para cortar
Elaboración:
Comienza cortando con un cuchillo la parte inferior del tallo (la parte de las raíces) y la parte verde superior (la verde) de cada puerro.
Seguidamente haz a cada puerro unos cortes longitudinales y enjuágalos bien bajo el chorro del agua fría del grifo.
Tras esto sécalos bien con un trozo de papel de cocina y pícalos.
A continuación vierte tres cucharadas de aceite de oliva en una cacerola amplia y caliéntalo a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente echa los puerros troceados, sazónalos con una poquita de sal fina, remuévelos con tu cuchara de madera, tapa la cacerola y déjalos cocinar por espacio de 15 minutos.
Mientras tanto lava el calabacín bajo el chorro del agua fría del grifo, sécalo con un trozo de papel de cocina y trocéalos en rodajas desechando los extremos, normalmente no es necesario pelarlo.
Seguidamente pela y pica las patatas en rodajas.
Tras esto separa los ramitos del brócoli.
Cuando los puerros estén blandos, destapa la cacerola y echa el calabacín, las patatas y los ramitos de brócoli.
Cubre las verduras con agua, agrega la pastilla de caldo de pollo y lleva el agua a ebullición.
Cuando el agua comience a hervir baja el fuego a temperatura media, nº 6 de la placa vitrocerámica y deja que las verduras hiervan durante 20 minutos o hasta que la patata (que es lo más duro) esté tierna.
A mitad de la cocción prueba el sabor del caldo y sazona al gusto con sal fina.
Transcurrido el tiempo, retira la mitad del agua de cocción y tritura el resto junto con las verduras hasta obtener una crema lisa.
- Te aconsejo que conserves la mayor parte del agua de cocción y comiences a triturar la crema con poca cantidad de líquido, si te queda muy espesa puedes ir añadiendo más agua de cocción hasta obtener la textura deseada.
Se sirve caliente acompañada de un chorrito de crema líquida y picatostes.
Está muy buena.
"No puedes evitar que el pájaro de la tristeza vuele sobre tu cabeza pero si puedes evitar que anide en tu cabellera".- proverbio chino.
Qué buena idea para la cena, soy una entusiasta de los purés.
ResponderEliminarBuen festivo, disfrútalo
Un abrazo
¡Hola Josela, feliz día festivo! Yo también soy entusiasta de los purés de verduras y tengo la suerte de que a mi hijo Gabriel también le guste, siempre se lo hago de puerros, calabacines, calabaza.... pero esta vez decidí ponerle brócoli para ver si le gustaba....¡y le encantó! así que ya dispongo de la forma ideal de que coman (porque por influencia de mi hijo pequeño, el mayor también se las come) brócoli, el superalimento ¡soy feliz, jajajajajaj! Un beso Josela, espero que disfrutes mucho del día.
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