30.- Huevos rellenos I (con atún y tomate)

Estos huevos me gustan por varias razones, la primera por su sabor, están buenísimos, la segunda por su sencilla elaboración, la tercera por su bajo coste, son realmente económicos y la cuarta porque cunden muchísimo, los puedes preparar un día, conservarlos en la nevera y  puedes ir tomándolos a lo largo de los días acompañando a una sopa, a una ensalada, a unos embutidos, los puedes tomar con un poco de arroz blanco, en fin, las posibilidades son muchas.

Espero que copiéis la receta y sobre todo que la hagáis.

Ingredientes para 8 huevos:

• Atún en aceite de oliva o vegetal, 160g, dos latas de 80g c/u
• Huevos tamaño XL, 4
• Mayonesa casera o envasada, 8 cucharaditas
• Tomate frito normal o "receta artesana", 2 cucharadas soperas (para la Dieta Paleo usar esta salsa de tomate, ver aquí)

Utensilios:

• Bol grande
• Cacerola
• Cuchara sopera, te servirá de medida para la mayonesa y el tomate
• Cucharilla, te servirá para extraer la yema dura de los huevos y para rellenarlos
• Cuchillo de cocina afilado
• Plato llano
• Tabla de cocina para cortar
• Tenedor

Elaboración:

Introduce los huevos enteros en una cacerola y cúbrelos con agua fría del grifo.

Coloca la cacerola a fuego fuerte y espera a que el agua comience a hervir.

Una vez el agua esté hirviendo deja los huevos cocer por espacio de 12 minutos.

Transcurrido ese tiempo, saca los huevos de la cacerola y enfríalos bajo el chorro del agua fría del grifo.

Seguidamente da a cada huevo un golpe sobre el fregadero o la encimera y retírales la cáscara.

Reserva los huevos pelados sobre un plato llano y déjalos enfriar.

Cuando los huevos estén fríos córtalos por la mitad a lo largo.

Después con la ayuda de una cucharilla retira las yemas y coloca 4 de ellas en un bol. Reserva las otras cuatro en tu plato.

Tras esto machaca las yemas con la ayuda de tu tenedor.

Seguidamente abre y retira el aceite de las latas de atún.

Vierte el contenido de las latas de atún sobre las yemas machacadas y sobre el atún las dos cucharadas de tomate. Mezcla bien con una cuchara grande.

A continuación rellena los huecos de cada parte de los huevos con esta mezcla.

Cubre cada huevo con una cucharadita de mayonesa y extiéndela bien sobre toda la superficie .

Machaca con la ayuda del tenedor las otras cuatro yemas que tenías reservadas y decora cada huevo con ellas.

OS GUSTARAN SÍ O SI.

"Quien dedica tiempo a mejorarse a sí mismo, no tiene tiempo para criticar a los demás".