427.- Espárragos con salmón ahumado y huevo escalfado.- Un entrante delicioso

Ingredientes para dos personas:

• Aceite de oliva, dos cucharaditas (una de ella para los huevos escalfados)
• Eneldo seco, cantidad al gusto
• Huevos talla grande, 2
• Espárragos gruesos, 12 unidades
• Mantequilla, dos cucharaditas
• Pimienta negra molida, cantidad al gusto
• Sal fina, cantidad al gusto (para sazonar los huevos)
• Sal gruesa, una cucharadita rasa
• Salmón ahumado, 4 lonchas

Utensilios:

• Cacerola de tamaño mediana
• Cazo
• Cucharilla de postre, te servirá para medir la mantequilla y el aceite de oliva 
• Cuchillo grande y afilado
• Film transparente
• Pinzas de cocina
• Sartén mediana
• Tabla de cocina 

Elaboración:

Comienza cortando los extremos duros de los espárragos.

Tras esto llena una cacerola hasta la mitad con agua y llévala a ebullición.

Cuando el agua rompa a hervir echa la cucharadita de sal gruesa y los espárragos; déjalos hervir durante 6 minutos o hasta que estén tiernos.

Transcurrido el tiempo saca los espárragos usando las pinzas de pescado y déjalos sobre un plato.

A continuación echa a la sartén la cucharadita de aceite de oliva y la cucharadita de mantequilla. Calienta la sartén a fuego medio-alto, nº 7 de la placa vitrocerámica y cuando la mantequilla esté derretida echa los espárragos  y saltéalos un par de minutos.

Seguidamente coloca los espárragos en los platos de servir, espolvoréalos con pimienta negra molida y un poco de eneldo seco y tras esto sírvelos con las lonchas de salmón ahumado y el huevo escalfado. Para ver como se hace un huevo escalfado haz click aquí.

Buenísimos.

"Cada padre debe recordar que un día su hijo va a seguir su ejemplo en vez de su consejo".- Charles Kettering