265.- Lentejas guisadas.- Legumbres una vez a la semana

Ingredientes para cuatro personas:

• Aceite de oliva "virgen extra", 3 cucharadas más 1/2 vaso
• Agua, 800 ml
• Ajo, 4 dientes
• Cebolla, 1
• Chorizo fresco, 2 ristras
• Laurel, 2 hojas
• Lentejas pardinas, 400 gr
• Pastilla de caldo de pollo, 1
• Pimentón dulce, 1 cucharadita
• Pimentón picante, 1 cucharadita
• Pimiento verde "tipo italiano", 1
• Sal fina, cantidad al gusto
• Tomate grande y maduro, 1

Utensilios:

• Cacerola grande con su tapadera
• Cuchara de madera
• Cucharilla de postre, te servirá para medir el pimentón
• Cuchillo grande y afilado
• Tabla de cocina 
• Vaso, te servirá para medir el aceite de oliva

Elaboración:

Comienza pelando y picando la cebolla en dados.

Si quieres saber como "pelar la cebolla fácilmente" haz click aquí.

Seguidamente vierte las tres cucharadas de aceite de oliva en la cacerola y caliéntalo a fuego medio, nº 5 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente echa los cuatro dientes de ajo sin pelar, la cebolla picada y una poquita de sal fina. Remueve con tu cuchara de madera, tapa la cacerola y deja que la cebolla se ablande por espacio de 15 minutos, destapando la cacerola y removiendo su contenido de vez en cuando.

Transcurrido el tiempo añade las dos ristras de chorizo fresco y las dos hojas de laurel. Remuévelo durante 1 minuto.

A continuación echa las lentejas y remuévelas por espacio de un minuto.

Tras esto echa la cucharadita de pimentón dulce y la de pimentón picante; remueve durante 30 segundos y echa el agua. Vuelve a remover.

Seguidamente lava el tomate y el pimiento bajo el chorro del agua fría del grifo, tras esto sécalos con un trozo de papel de cocina.

Después quítale al pimiento verde el rabito y las semillas.

Posteriormente haz un corte en forma de cruz en la base del tomate.

Tras esto añade a la cacerola el pimiento, el tomate, la pastilla de caldo, una poquita de sal fina (como media cucharadita) y el medio vaso de aceite. Vuelve a remover.

Por último tapa la cacerola con su tapadera y deja el guiso cocer a fuego bajo durante 30 minutos  o hasta que las lentejas estén tiernas.

Durante la cocción de las lentejas te aconsejo que las pruebes y rectifiques el punto de sal.

Transcurrido el tiempo aparta la cacerola del fuego, retira y deshecha el tomate, el pimiento, los dientes de ajo y las hojas de laurel. 

Retira las ristras de chorizo, quítales la piel y trocéalas.

Sirve las lentejas y reparte los trozos de chorizo en los platos.

Se comen caliente acompañadas de pan. Yo siempre las acompaño de una ensalada de lechugas y tomates para equilibrar y aligerar el menú.

Ricas, ricas.

"Soy la misma de siempre, aunque ya no la de antes"