260.- Bonito con tomate

Atún con tomate, receta sencilla, sana y deliciosa. Espero que os guste. Feliz día.

Ingredientes para 4 personas:

• Aceite de oliva "virgen extra", 2 cucharadas
• Aceite de girasol o de oliva suave, 1 vaso
• Ajo, 3 dientes
• Azúcar blanquilla, 2 cucharaditas
• Bonito, 4 rodajas
• Cebolla, 1
• Harina de trigo, 10 cucharadas aproximadamente
• Sal fina, cantidad al gusto
• Tomate triturado natural, 1 lata de 800 gr "peso neto"

Utensilios:

• Cacerola con su tapadera
• Cuchara de madera
• Cuchara sopera, te servirá para medir el aceite y la harina
• Cucharilla de postre, te servirá para medir el azúcar y la sal
• Cuchillo grande y afilado
• Espumadera
• Plato o cualquier recipiente para enharinar las rodajas de bonito
• Sartén grande
• Tabla de cocina para cortar

Elaboración:

Comienza pelando y picando los dientes de ajo.

Seguidamente pela y pica la cebolla.

Tras esto vierte las dos cucharadas de aceite de oliva en la cacerola y caliéntalo a fuego fuerte, nº 8 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente echa los dientes de ajo picados y sofríelos hasta que que estén ligeramente dorados.

Seguidamente baja el fuego a temperatura media, nº 4 de la placa vitrocerámica, echa la cebolla picada, sazónala con una poquita de sal fina, tapa la cacerola y deja que se ablande durante 12 minutos.

Transcurrido el tiempo destapa la cacerola, añade el tomate triturado y el azúcar. Remueve, tapa la cacerola y deja cocer la salsa a fuego lento durante 15 minutos.

Mientras tanto sazona las rodajas de bonito y pásalas por harina.

Calienta un dedo de aceite de girasol o de oliva suave en la sartén y fríe las rodajas de bonito, sólo vuelta y vuelta, unos 20 segundo por cada lado, para que no se resequen.

Para finalizar introduce las rodajas de bonito en la cacerola y dales un hervor.

Sirve caliente.

Puedes acompañarlo de patatas fritas.

Muy rico.

"Lo peor de los débiles es que necesitan humillar a otros para sentirse fuertes"