46.- Champiñones rellenos de jamón y queso de cabra (en el microondas)

Estos champiñones son muy fáciles de hacer y quedan perfectos como aperitivo, entrante o como plato principal acompañados de patatas fritas o arroz blanco cocido. Espero que os gusten.

Ingredientes para 4 personas:

• Aceite de oliva "virgen extra", 4 cucharadas
• Champiñones grandes, 16 ( 4 por persona, si lo vas a tomar como plato principal añade algunos más por comensal)
• Jamón de york, de pavo o similar, 4 rodajas gruesas
• Perejil picado, unas ramas
• Queso de cabra, 1/2 rulo
• Sal fina, al gusto
• Tomate grande y maduro, 1

Utensilios:

• Cazo pequeño
• Cuchillo de cocina pequeño y afilado
• Fuente para el microondas
• Tabla para cortar
• Tapadera de agujeros para el microondas o film transparente apto para el microondas

Elaboración:

Comienza quitando el tallo de los champiñones de manera que nos quede un hueco. Si se rompen y no aparece el hueco, usa un cuchillo pequeño o una cucharilla para quitar los restos.

Tras esto, quita la primera capa de piel de los champiñones. Este paso es opcional, si no deseas hacerlo, frota cada champiñón con un papel de cocina para eliminar los restos de tierra.

Después de esto haz una cruz el la base del tomate y escáldalo durante 2 minutos en un cazo con agua hirviendo.

Transcurrido el tiempo saca el tomate del agua y déjalo enfriar un poco, después retira su piel.

Seguidamente, córtalo por la mitad, retira sus semillas y trocéalo muy pequeño.

Corta tres rodajas gruesas de jamón york y pícalas en dados pequeños.

Después coloca los champiñones sobre la fuente apta para el microondas y rellénalos con los trocitos de tomate y los dados de jamón york.

A continuación, desmenuza el queso de cabra eliminando su piel. Coloca un buen trozo de queso encima de cada champiñón.

Riega cada champiñón con un hilo de aceite de oliva y tapa la fuente con una tapadera de agujeros apta para el microondas o en caso de que no tengas una, tapa la fuente con un film transparente y hazles unos agujeritos con la ayuda de un cuchillo fino.

Tras esto, introduce la fuente en el microondas y cocínalos al 75% de potencia durante 7 minutos.

Transcurrido el tiempo, sácalos del microondas, sálalos generosamente y espolvorea con perejil picado.

Seguramente el queso se os haya derretido y se haya mezclado con los jugos de los champiñones, no tiréis esa salsa, riega cada champiñón con ella, ya veréis que ricos están!!!

¡QUÉ RICOS!

"Para sentirse, no diremos seguros pero animados y tranquilos a lo largo de la vida, hay que desear poco y esperar todavía menos"