67.- Repollo con curry

Ingredientes para 2 personas:

• Aceite de oliva, 3 cucharadas
• Ajo, 4 dientes
• Repollo de hoja lisa, 1/2
• Sal fina, al gusto

Especias:

• Ajo en polvo, 1 cucharadita
• Curry, 1 cucharada
• Limón, 1
• Pimienta blanca, 1/2 cucharadita

Utensilios:

• Bol grande
• Cuchara grande, te servirá para medir
• Cuchara de madera
• Cuchara pequeña, te servirá para medir
• Cuchillo grande y afilado
• Sartén grande y antiadherente
• Tabla para cortar

Elaboración:

Estos son los ingredientes que vamos a usar, faltan el aceite y la sal:

Comenzaremos cortando el repollo en trozos no muy pequeños.

Tras esto, coloca el repollo troceado en un bol, añádele una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de curry en polvo, 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida y el zumo de un limón, a continuación introduce las manos limpias (huelga decirlo) en el bol y mezcla todo bien.

Después, deja reposar el repollo unos minutos para que absorba los sabores.

Mientras tanto pela y pica los dientes de ajo.

Vierte ahora las otras dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén y caliéntalo a fuego medio-alto, nº 7 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente, introduce los dientes de ajo picados en la sartén y fríelos hasta que estén dorados. 

Llegados a este punto, introduce el repollo condimentado en la sartén y saltéalo a la misma temperatura durante 4 minutos, removiendo continuamente el contenido de la sartén con tu cuchara de madera. Ten mucho cuidado al hacer este paso porque el repollo se quema enseguida.

Seguidamente, añade agua hasta cubrir el repollo y agrégale la cucharadita de ajo en polvo y una poquita de sal fina al gusto.

Seguidamente deja cocer el repollo durante 15 minutos a fuego medio, nº 6 de la placa vitrocerámica, con la sartén destapada para favorecer la eliminación de líquido.

Cuando el repollo esté a tu gusto, retira la sartén del fuego y sirve.

Este plato se sirve caliente y es un acompañamiento perfecto para unos filetes de carne a la plancha.

R I Q U Í S I M O S

"Viajar es mucho más que ver cosas, es un cambio profundo y permanente de las ideas de la vida".