221.- Sandwich vegetal con aguacate y huevo escalfado

Ingredientes para un sandwich:

• Aceite de oliva, una cucharada
• Aguacate maduro, 1/2
• Hojas de berros o canónigos, cantidad al gusto
• Huevo, 1
• Pan, dos rebanadas
• Sal, cantidad al gusto
• Tomate, 1

Utensilios:

• Cazo pequeño
• Cuchara sopera, te servirá de medida para el aceite
• Cuchillo afilado de cocina
• Espumadera
• Film transparente
• Tabla de cocina para cortar

Elaboración:

Comienza cortando el aguacate longitudinalmente, después gira ambas partes con tus dos manos y tira hacia arriba para separar las dos partes del aguacate. Tras esto clava el cuchillo en el hueso y gíralo para extraerlo.

A continuación extrae la pulpa del aguacate y lamínala.

Tras esto coloca las láminas de aguacate encima de una de las rebanadas de pan.

Seguidamente lava el tomate bajo el chorro del agua fría del grifo, sécalo con un trozo de papel de cocina y córtalo en rodajas. Dispón las rebanadas de tomate encima de las láminas de aguacates, sazónalo con sal fina y riégalo con una cucharada de aceite de oliva.

Continúa poniendo las hojas de berros o canónigos encima.

Después de esto, elabora el huevo escalfado. Para ver como elaborarlo haz click en el siguiente enlace:

"Huevos escalfados"

Para terminar coloca el huevo escalfado encima de todo y cierra el sandwich con la otra rebanada de pan.

Calienta el sandwich al gusto, empleando para ello una parrilla, un tostador, una sandwichera o cómetelo frío.

¡RIQUÍSIMO!

"Mis hijos son mi superhéroes porque con sus sonrisas salvan hasta mis peores días"