119.- Bizcocho de peras conferencia.- Fresco y delicioso

Ingredientes para 8 personas:

• Azúcar blanquilla, 100g
• Azúcar glas, para decorar
• Canela molida, una pizca
• Harina de repostería, 150g más una poquita para espolvorear el molde
• Huevos tamaño XL, 2
• Mantequilla con sal o "Tulipan", 70g más una poquita para untar el molde.
• Peras conferencia, 2
• Leche entera o semidesnatada, 1/2 vaso
• Levadura "Royal", 1 sobre

Utensilios:

• Bol amplio, 2
• Colador grande de cocina o tamizador de harina
• Cuchillo fino y afilado
• Molde de horno redondo de 24 cm
• Paleta de cocina o similar
• Varillas manuales o eléctricas
• Tabla de cocina

Elaboración:

Precalienta el horno a 170ºC con el calor arriba y abajo.

Comienza tamizando la harina de repostería con la levadura.

Seguidamente casca los huevos en otro bol  y añade los cien gramos de azúcar blanquilla.

A continuación funde la mantequilla durante unos segundos en el microondas.

Bate los huevos junto con el azúcar con las varillas manuales o eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.

Tras esto añade la harina tamizada con la levadura y mézclalo todo bien con movimientos envolventes.

Después añade el medio vaso de leche y la mantequilla derretida; sigue mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade ahora una pizca de canela y vuelve  a mezclar.

Tras esto pela las peras, descorazónalas y córtalas en gajos.

Agrega las peras en gajos a la mezcla del bizcocho.

Unta un molde redondo con una poquita de mantequilla y espolvoréalo con harina. Sacude suavemente el molde para desechar el sobrante.

Vierte a continuación la mezcla en el molde e introdúcelo en el horno.

Hornea el bizcocho durante 40-45 minutos a 170ºC.

Transcurrido el tiempo introduce una brocheta de madera o similar en el bizcocho y si esta sale seca, es que el bizcocho ya está bien horneado. Si la brocheta sale húmeda deja el bizcocho cinco minutos más y vuelve a comprobar.

Deja enfriar el bizcocho dentro del molde antes de desmoldar.

Por último decora la superficie con azúcar glass y sirve.

Fresco y delicioso.

"Buscando el bien de nuestros semejantes, encontramos el nuestro"