146.- Tortilla de patatas con cebolla (para dos)

Ingredientes para 2 personas:

• Aceite de girasol, el suficiente para freír las patatas y la cebolla
• Aceite de oliva, 4 cucharadas
• Cebolla, 1/2
• Huevos tamaño mediano, 5
• Levadura, 1 cucharadita
• Patatas, 2 (yo usé una de tamaño grande y otra mediana)
• Sal fina, al gusto
• Pimienta negra molida, al gusto

Utensilios:

• Cucharilla de postre, te servirá para medir la levadura
• Cuchillo grande y afilado
• Espumadera
• Freidora o sartén honda para freír las patatas
• Papel de cocina (sólo si usas una sartén para freír las patatas y la cebolla)
• Pela-patatas o cuchillo pequeño para pelar las patatas
• Sartén mediana y antiadherente
• Tapadera plana o plato grande para dar la vuelta a la tortilla
• Varillas manuales o un tenedor para batir

Elaboración:

Comienza pelando y troceando las patatas en dados.

Seguidamente pela y pica la cebolla también en dados.

Une las patatas y la cebolla troceadas y sazónalas con sal fina al gusto.

Fríe las patatas y la cebolla en una freidora o en una sartén profunda con abundante aceite de girasol a fuego medio hasta que tanto las patatas como la cebolla estén blanditas.

Escurre las patatas y la cebolla usando el cestillo de la freidora cuando las hortalizas estén hechas en el caso de que estés usando una freidora o saca las patatas y la cebolla de la sartén con la ayuda de una espumadera y déjalas reposar sobre un plato llano cubierto de papel de cocina en el caso de estar friendo las hortalizas en una sartén .

Tras esto casca los cinco huevos en un bol, sazónalos al gusto con sal fina, añádeles la cucharadita de levadura química y bátelos bien.

Cuando los huevos estén batidos, agrega las patatas y la cebolla; mezcla todo bien.

Vierte las cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente vierte la mezcla de huevos a la sartén y déjala a fuego medio-bajo, nº4 de la placa, hasta que la tortilla esté cuajada por el lado que está en contacto con la base de la sartén.

A continuación dale la vuelta ayudándote de un plato o una tapadera plana y déjala que se cuaje por el otro lado.

Gira nuevamente la tortilla para que se cuaje bien por todos lados.

Sírvela caliente, templada o fría.

Os propongo que toméis esta tortilla con una crema de verduras, por ejemplo con la de "espárragos y calabacines", un menú sano, fácil de realizar y muy económico... ¡Feliz jueves!

"El mundo cambia con tu ejemplo no con tu opinión"