145.- Crema de espárragos y calabacines con estragón

Esta crema es una verdadera delicia, tiene un sabor suave, muy agradable y su textura es sedosa. Esta rica crema de verduras es sanísima porque nos proporciona un gran número de nutrientes y vitaminas indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo, además es muy baja en calorías lo que la hace perfecta si estás siguiendo una dienta baja en grasas o si simplemente quieres cuidarte. Espero que te guste.

Ingredientes para 4 personas:

• Aceite de oliva "virgen extra", 3 cucharadas
• Calabacines blancos, 2
• Caldo de pollo, 1/2 l
• Cebolla, 1
• Espárragos trigueros, un manojo de 250-300g
• Estragón, al gusto
• Patata tamaño mediana, 1
• Pimienta blanca molida, 1/2 cucharadita
• Sal fina, al gusto

Utensilios:

• Batidora eléctrica
• Cacerola con su tapadera
• Cuchara de madera
• Cuchillo grande y afilado
• Papel de cocina
• Tabla para cortar

Elaboración:

Comienza pelando y cortando la patata en rodajas.

Seguidamente pela y pica la cebolla en julianas.

A continuación trocea los espárragos desechando la parte dura del final.

Tras esto lava bajo el chorro del agua fría del grifo los calabacines y trocéalos dejándoles la piel.

Después vierte las tres cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y caliéntalo a fuego medio, nº 6 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente añade todas las hortalizas junto a una poquita de sal fina y déjalas sofreír durante 5 minutos removiéndolas de vez en cuando con una cuchara de madera.

Seguidamente añade el medio litro de caldo de pollo y deja cocer el conjunto por espacio de 10 minutos o hasta que todas las hortalizas estén tiernas.

Tras esto tritura la mezcla con tu batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.

Por último calienta la crema, rectifica de sal fina, añádele una poquita de pimienta blanca molida y remueve con tu cuchara de madera.

Sirve la crema caliente,  rociada con un poco de aceite de oliva "virgen extra" y espolvoreada con estragón seco.

¡Qué rica!

"Dedícate a lo que sea que amas realmente..... estarás condenado al éxito"