120.- Salsa a los cuatro quesos con limón

Esta salsa es perfecta para:

• Salsear unos macarrones hervidos o cualquier otra pasta.
• Napar unos filetes de pescado o carne hechos a la plancha.
• Alegrar unas patatas asadas, hervidas o hechas al vapor.
• Acompañar unas crudités o verduras cocidas.

Ingredientes para 1 litro de salsa:

• Queso emmental, 100g
• Queso edam, 100g
• Queso manchego curado, 100g
• Queso mozzarella, 125g
• Limón, 1
• Mantequilla con "sal", 4 cucharadas
• Nata líquida "especial cocina", 800ml
• Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita rasa
• Sal fina, 1 cucharadita

Utensilios:

• Cacerola
• Colador de cocina
• Cuchara de madera
• Cucharilla de postre, te servirá para medir la sal y la pimienta negra molida
• Cuchillo de cocina afilado
• Exprimidor de cítricos
• Tabla para cortar

Elaboración:

Vamos a comenzar exprimiendo el zumo del limón.

A continuación pica todos los trozos de queso.

Seguidamente añade las cuatro cucharadas de mantequilla y derrítela a fuego medio.

Cuando la mantequilla esté derretida introduce los quesos troceados.

Tras esto vierte la nata líquida y remueve con tu cuchara de madera hasta que los quesos se hayan derretido.

Después agrega la cucharadita de sal fina, la media cucharadita de pimienta negra molida y el zumo de limón, previamente colado para evitar que las pepitas caigan en la salsa.

A continuación deja cocer la salsa  a fuego medio durante 10 minutos removiendo continuamente con tu cuchara de madera.

Transcurrido el tiempo retira la salsa del fuego y empléala a tu gusto. La salsa que no vayas a usar en el momento consérvala bien tapada en el frigorífico.

Esta salsa se conserva perfecta hasta 4 días en la nevera.

¡Me encanta esta salsa!

"Es mejor meter la nariz en los libros que en la vida de los demás".