Soy una fanática de las cremas de verduras, simplemente me encantan y tengo la suerte de que a mi marido y a mis hijos también les gustan. Mi hijo Gabriel se parece mucho a mí y si por él fuera cenaría todos los días cremas de verduras, me estoy replanteando seriamente plantar un huerto, aunque sea en macetas en la azotea......
Ingredientes para 2 personas:
- Azúcar moreno, 1/2 cucharadita rasa
- Caldo de verduras, 600ml (yo he usado un teta-brick de caldo de verduras)
- Cebolleta, 3
- Guisantes congelados, 500g
- Hojuelas de chile seco, al gusto
- Mantequilla "con sal", 30g
- Menta fresca, 12-15 hojas
- Nata líquida "especial cocina", 200ml
- Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita rasa
- Sal fina, 1 cucharadita
- Vino blanco seco, 1/2 vaso (120 ml aprox.)
Utensilios:
- Batidora eléctrica
- Colador chino
- Cuchara de madera
- Cucharilla de postre, te servirá para medir el azúcar, la sal y la pimienta
- Cacerola con su tapadera
- Cuchillo afilado
- Vaso, te servirá para medir el vino
Elaboración:
Comienza preparando y picando muy fina las cebolletas.
Seguidamente echa la mantequilla en la cacerola y derrítela a fuego medio.
Cuando la mantequilla esté derretida echa las cebolletas picadas a la cazuela junto a una poquita de sal fina. Remueve con tu cuchara de madera y deja que las cebolletas se ablanden a fuego medio (nº 4-5 de la placa vitrocerámica) durante 10 minutos.
Cuando las cebolletas estén tiernas agrega los guisantes junto a una poquita de sal fina y déjalos descongelar por espacio de 2 minutos removiendo de vez en cuando con tu cuchara de madera.
Tras esto vierte el medio vaso de vino blanco seco y deja que el alcohol se evapore durante 2 minutos aproximadamente.
Una vez el vino haya reducido su volumen agrega el caldo de verduras, tapa la cazuela y deja que los guisantes se ablanden a fuego medio durante 15 minutos o hasta que estén tiernos.
Pasado el tiempo añade las hojas de menta fresca y tritura el conjunto con tu batidora eléctrica.
Después pasa la crema por un colador chino para eliminar las posibles fibras.
Vierte nuevamente la crema en la cazuela y añade la nata líquida, las hojuelas de chile seco y la media cucharadita rasa de azúcar moreno. Remueve bien el conjunto y calienta a fuego lento removiendo continuamente con tu cuchara de madera.
Sirve caliente.
Una cena perfecta.
"Lo que decidas hacer asegúrate que te haga feliz"
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